TORTA CON ARANCE E MANDORLE

 Ho preparato un'ottima torta con le prime arance di stagione, le ho lessate, passate nel mixer e poi aggiunto al composto di uova zucchero e amaretti: le arance lessate rendono l'impasto morbido e profumato. Questa torta è molto simile a un'altra torta che faceva spesso mia madre pubblicata qui  tempo fa. Ho cambiato agrumi e devo dire che le arance rendono la torta gradevole e profumatissima. Un consiglio: non tritate le mandorle troppo finemente, insieme alla purea d'arance saranno un'ottimo connubio.

Nota della spesa

Per la pasta
Gr. 300 di farina 00
gr. 120 di burro a temperatura ambiente🧈
1 uovo 🐔
gr. 100 di zucchero🫙
1/2 cucchiaino di lievito istantaneo per dolci

pizzico di sale
Per il ripieno

2 arance biologiche lessate🍊🍊
gr. 150 di mandorle non pelate
gr. 120 di zucchero 
3 uova 🐔🐔🐔
G. 50 di amaretti tritati
1 cucchiaino di lievito per dolci

zucchero a velo

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Preparare la pasta in una ciotola o nella planetaria amalgamando il burro a temperatura ambiente con lo zucchero unire la farina a poco a poco, l'uovo e il pizzico di sale, impastare bene, aggiungere il cucchiaino di lievito per dolci, formare una palla e lasciare riposare per mezz'ora in frigo.

Nel frattempo passare nel mixer le arance lessate con la buccia e fatene una poltiglia,  montare le uova con lo zucchero, unire la poltiglia delle arance, le uova, gli amaretti tritati e un cucchiaino di lievito per dolci e mescolare bene.

Togliere dal frigo la pasta dividerla a metà, aiutandosi della carta forno stendere con il mattarello due dischi uno un pò piu largo che andrà a rivestire uno stampo 24 cm. versare il composto ottenuto e vestire sopra con il secondo disco di pasta. Sistemare i bordi e cuocere a forno caldo 190° per 30/40 minuti (ognuno conosce il proprio forno).

                                         Servire con una spolverata di zucchero a velo.

Siate lieti sempre.

   Nonna Dani