MAIALE IN AGRODOLCE E RISO ALLA CANTONESE

 

Se voglio accontentare i miei nipoti quando li invito a pranzo devo sicuramente preparare qualcosa di insolito, che non si aspettano. Questo pranzetto l'ho preparato un lunedì, uno dei tanti, quando durante l'anno scolastico si fermavano a pranzo da me. Vi lascio immaginare la loro fame... spazzolato tutto. La bontà non è stata influenzata dalla loro fare, è davvero un ottimo piatto unico.

Nota della spesa x 5 persone

Per il maiale in agrodolce

1 filetto di maiale gr.800 circa

1 peperone verde medio

1 peperone giallo o rosso medio

peperoncino rosso (facoltativo)

2/3 cucchiai di salsa di soia

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio di aceto

2 cucchiai di fecola di patate

curry a piacere

sale

olio di semi

Per il riso alla cantonese

g. 300 di riso basmati

g. 200 pisellini surgelati

g. 150 prosciutto cotto a dadini

1 uovo sodo

1 cucchiaio di salsa di soia

olio di semi  

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Il maiale

In una ciotola ho unito la carne tagliata a cubetti, poco sale, la salsa di soia e la fecola.

A parte ho mondato e tagliato i peperoni a fettine o cubetti  e messi  a parte ad insaporire con un cucchiaio di soia. Nel wok, ma va bene qualsiasi padella, ho aggiunto alcuni cucchiai di olio unito i peperoni e cotto a fuoco vivace per alcuni minuti, se volete unire il peperoncino, poi ho unito il maiale e soffritto il tempo necessario, per la cottura serviranno circa 10 minuti, sempre mescolando ho salato leggermente e aggiunto ancora salsa di soia, lo zucchero l'aceto e il curry. Servito caldo

Il riso

 Ho portato a bollore una pentola di acqua e sale poi ho unito il riso basmati e cotto al dente per circa 10 minuti, ho mescolato e lasciato raffreddare, mescolando di tanto in tanto. La qualità di questo riso abbastanza duro, non si attaccherà pur continuando leggermente a cuocersi. Nel frattempo in una ciotola ho unito il prosciutto cotto tagliato a dadini, i piselli lessati e l'uovo sodo sminuzzato, ho aggiunto il riso freddo alcuni cucchiai di olio e 1 cucchiaio di salsa di soia. Servito tiepido 

                                                       Siate sempre lieti

                                                                     Nonna Dani