Con gli ultimi carciofi freschi potete provare quest'ottimo primo piatto veloce e gustoso. Difficile trovare un'abbinamento con il sapore tutto particolare dei carciofi, ma la dolcezza del porro e la delicatezza della ricotta sono ottimi alleati per la riuscita di questo piatto.
Nota della spesa
g. 140 di pappardelle all'uovo
g. 100 di ricotta fresca
1 porro
1 carciofo
prezzemolo tritato
brodo vegetale
olio extra vergine
sale, pepe
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Rosolare in padella il porro tagliato a rondelle con due cucchiai di olio unire i carciofi tagliati a julienne e fare cuocere aggiungendo poco brodo vegetale. A fine cottura aggiungere ancore due cucchiai di olio, correggere di sale e pepe unire il prezzemolo tritato.
Nel frattempo cuocere le pappardelle, scolarle e farle saltare in padella e amalgamare bene, aggiungere la ricotta spolverare ancora di prezzemolo e servire.
BUONA DOMENICA
Nonna Dani
Un ottimo piatto x salutare gli ultimi carciofi :-) Complimenti cara e felice serata <3
RispondiEliminaGrazie Consu, come stai? quando nasce la tua creatura?
Eliminama sai che credevo di averle già commentate queste succulente pappardelle? sto ufficialmente dando i numeri... o sarà la mancanza di zuccheri? beh bando alle ciance, passami un piatto dai....
RispondiEliminaIl piatto te l'ho passato...con il caffè zuccherato (fa anche rima)ma che ci vuoi fare....
EliminaCara Nonna Dani, che bello ritrovarti. Ma sai che mi siederei volentieri alla tua tavola, a gustare un piatto così goloso, ciacolando e magari bevendo pure un cicinin di vino buono. Visitare i blog amici è un po' sognare, no?
RispondiEliminaUn abbraccio e a rileggerci presto.
Un posto a tavola c'è Fabiana e anche il vino buono, ti aspetto. Ciao
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