TRANCI DI PESCE ALLA ROMAGNOLA per QUANTI MODI DI FARE E RIFARE

Oggi l'appuntamento dei Quanti modi di fare e rifare è tutto romagnolo. La nostra  instancabile cuochina si è data molto da fare per preparare diverse qualità di pesce con la farcia romagnola. Ha "pescato" il salmone, il rombo ed infine le acciughe offrendoci tanti consigli e suggerimenti per cucinare il pesce in modo semplice e chiaro. Grazie!! Io ho "pescato" dell'ottimo merluzzo e l'ho cucinato a modo mio, cambiando un pò le carte in tavola.....utilizzando l'uovo fresco leggermente montato per panare le fettine di pesce e passarle direttamente in forno.



Nota della spesa

2 tranci di merluzzo fresco tagliato sottile
1 uovo
prezzemolo tritato
1 limone
pane grattugiato
sale grosso all'arancia home made
pepe


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Spremere il limone versare sulle fette di merluzzo lavato e asciugato e lasciare riposare in frigo per almeno un'ora, io l'ho lasciato tutta la notte. In una terrina ho montato leggermente l'uovo ho unito il sale aromatizzato, il prezzemolo tritato e il pepe. 

In una carta forno ho cosparso di pane grattugiato, il pesce scolato dall'uovo comprimendo bene con le mani per fare in modo che il pane rivesta tutto il pesce. Li ho adagiati in una pirofila con carta forno leggermente unta d'olio, ho aggiunto altro olio sulla superficie e cotti in forno ventilato a 200°per circa 30 minuti. Li ho serviti con una spruzzata di arancia e rucola fresca.

                           Ringrazio la cuochina Anna& Ornella e tutte voi che passerete per un saluto.     
                                                            Siate sempre lieti.
                                                                 Nonna Dani