BIANCOMANGIARE

Come usare il latte di mandorla se non per preparare il biancomangiare? Dolce siciliano delizioso e gradevolissimo per le giornate calde e afose.  E' stato un vero successo apprezzato da tutti grandi e piccini accompagnato dal croccante poi..... Naturalmente anche questa ricetta semplice e veloce l'ho estrapolata dal blog. di Ornella. che ringrazio ancora.

Nota della spesa
ml 500 di latte di mandorla
g. 80 di zucchero semolato               
g.  50 di miele
g. 50 di amido di mais
la scorza grattugiata di un limone bio
qualche goccia di aroma di mandorla (io non le ho messe)
Pesche sciroppate 
per il croccante
mandorle tritate
zucchero di canna
cannella in polvere
2 quadretti di cioccolato bianco tritato
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Ho scaldato il latte sul fuoco mettendone da parte un bicchiere per sciogliere bene l'amido di mais. Quando il latte inizia a scaldarsi ho aggiunto lo zucchero, il miele il limone e il bicchiere di latte con l'amido di mais sciolto. Aiutata da una frusta ho amalgamato bene e non appena ha raggiunto il bollore ho spento il fuoco. 

Ho riempito gli stampini precedentemente bagnati con l'acqua. Appena freddi li ho riposti in frigo.

Per il croccante

In un padellino antiaderente ho fatto tostare le mandorle tritate grossolanamente ho aggiunto due cucchiai di zucchero di canna, una spolverata di cannella e quando le mandorle si sono caramellate ho aggiunto il cioccolato bianco tritato.

Naturalmente non ho avendo le buonissime fragole norvegesi ho gustato questa "meraviglia" con delle semplici ma altrettanto buone pesche sciroppate home made.



BUONISSIMO!!

                                                              Siate sempre lieti!!
                                                                     Nonna Dani