"VASSILOPITA" per QUANTI MODI DI FARE E RIFARE

     Questo è l'ultimo appuntamento dell'anno con le cuochine dei "Quanti modi di fare e rifare" e ci porta in  Grecia 

nel laboratorio di Marina per riscoprire attraverso nonna Andromaca i ricordi e le tradizioni di un tempo, sapori e profumi sicuramente mai dimenticati. E' una torta particolare la "Vassilopita" molto profumata facile da realizzare. Ho portato alcune modifiche perchè introvabile il burro di latte di pecora  nei supermercati che frequento, il mahlab e come ultima cosa non essendo certa che le mie mele fossero biologiche ho preferito cuocere in acqua pezzetti di mela usando poi, sia l'acqua di cottura che la polpa tritata. Alla fine l'idea di aggiungere la polpa di mela ha aggiunto altro sapore arricchendo ulteriormente il dolce.Nota della spesa
g. 300 di farina 00
g. 80 di burro
g. 100 di zucchero semolato
1 uovo
succo di un limone
1/2 bicchierino di brandy
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito in polvere
sale 
semi di anice, semi di papavero
mandorle tritate
zucchero in granella
1/2 mela cotta in un bicchiere d'acqua + semi di anice
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Nella planetaria ho impastato la farina con il burro fuso, lo zucchero, ho aggiunto il brandy, il succo di mela e la polpa tritata, lo zucchero il tuorlo d'uovo ed infine il lievito, il bicarbonato e un pizzico di sale.

 Ho imburrato e infarinato uno stampo di diametro cm 22, ho adagiato l'impasto e ho infornato per circa 50 minuti in forno caldo a 200°.

Decisamente buona!! Grazie a Marina per l'ospitalità e alle cuochine Anna&Ornella e a tutte voi che passerete dalla mia cucina.                                                 

                                                      Siate sempre lieti.
                                                           Nonna Dani