domenica 14 febbraio 2016

GRAFFETTE DI PATATE per QUANTI MODI DI FARE E RIFARE







Eccomi puntuale al secondo appuntamento dell'anno con le cuochine di Quanti modi di fare e rifare, appuntamento golosissimo che ci invita a fare Anisja nella sua cucina. Le Graffette di patate si preparano velocemente e spariscono velocemente, perchè troppo buone. Non ho apportato modifiche alla ricetta originale ho solamente aumentato lo zucchero (per noi il dolce è dolce in tutti i sensi) e ho usato solo la buccia del limone, ho mantenuto le stesse quantità della ricetta, insomma alla fine mi sono ritrovata con una montagna di graffette....ma non pensate che siano rimaste a lungo nella mia dispensa... un vassoio ai miei bimbi, un vassoio a mia suocera (la si prende sempre per la gola) il resto per me e la mia metà.


Nota della spesa
1/2 kg. di patate 
g. 700 di farina 0
g. 100 di burro
g. 130 di zucchero                                                                        
g. 20 di lievito di birra
4 uova
1/2 bicchierino di rum
la buccia gratt. di un limone bio
olio di arachidi per friggere
zucchero semolato e cannella in polvere per decorare
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Lessare le patate lasciarle raffreddare e passarle nel passapatate dopo averle sbucciate. Nella planetaria impastare la purea di patate con g. 500/600 di farina, il lievito sbriciolato, lo zucchero le uova, il rum il burro ammorbidito ed infine il limone grattugiato. Io ho aggiunto una quantità superiore di farina arrivando ad un totale di g. 700 per avere l'impasto sufficientemente incordato. Ho continuato ad impastarlo sulla spianatoia facendo delle pieghe, ho poi formato un panetto e messo a lievitare in  una ciotola unta di burro per più di un'ora. (raddoppio)

Ho ripreso l'impasto e con fatica perchè era piuttosto morbido ho formato nelle forme più diverse le graffette aiutandomi con poca farina di semola. Ho lasciato lievitare ancora per più di un'ora. Trascorso il tempo della lievitazione ho provveduto a friggerle in olio bollente e passarle velocemente dalla carta assorbente allo zucchero aromatizzato con cannella.






 MORBIDISSIME.
OGGI E' S.VALENTINO! AUGURI AGLI INNAMORATI DI OGNI ETA'
Come sempre un grazie particolare alla cuochina ad Anjsia per la bella ricetta e a tutte voi che mi leggerete.
Siate sempre lieti.
 Nonna Dani
 Con questa ricetta partecipo a Panissimo#38, la raccolta di lievitati dolci e salati ideata da Sandra di Sono io, Sandra,  e Barbara, Bread & Companatico
questo mese ospitata nel blog Un Condominio in cucina



17 commenti:

  1. Buona domenica carissima Daniela!
    Oggi, San Valentino, tra rose, cioccolatini e dolci parole d'amore.. spiccano nella “blogsfera” anche tante golose, fantastiche graffette di patate, che fanno venire l'acquolina in bocca a molti!!
    Cuochina, Anna e Ornella ti ringraziano di cuore per la meravigliosa versione che hai condiviso nella nostra bellissima, grande cucina aperta!

    Il prossimo appuntamento è per il 13 marzo con un classico dolce pasquale della cucina greca Tsoureki di Pasqua di Marina, non mancare!!

    Un abbraccio
    Cuochina

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  2. Ottime graffette, buon S. Valentino anche a voi, alla prossima!

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  3. semplicemente deliziose!! Un abbraccio SILVIA

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  4. Meravigliose... beati nipotini suocera e dolce metà :D

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  5. Compilemeti...hai fatto felici proprio tutti!!!

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  6. Per quante ne si faccia ... finiscono sempre!
    Bellissime le tue graffette!
    Grazie per la compagnia e per la bellissima versione!
    Buona domenica, alla prossima!

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    1. grazie a te per la graditissima ricetta.

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  7. Cavoli io per queste faccio follie! Penso sia uno dei dolci che preferisco in assoluto. Potrei mangiarne a tutte le ore! Grazie per avercele portate nel condominio.
    Buona serata, cara. :)

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    1. anche a me piacciono molto e non sono la sola considerando il mio piccolo condominio..... grazie a te.

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  8. Nonna Dani, queste graffette sono semplicemente bellissime!!!!!
    Poi così piccine sai che delizia?? :-))))
    Meno male che hai pensato alle tre golosone del Condominio portandole nel cestino di Panissimo! Le abbiamo apprezzate davvero tantissimo!

    Sei sempre così cara tu!
    Un abbraccio grande grande insieme all'augurio di una serata bella e piena di sorrisi!
    A presto! :-*

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    1. grazie a te e alle altre svalvolate siete troppo, troppo brave.

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    2. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  9. ciao nonna Dani,
    che gola per quei vassoi che hai preparato!!
    Bellissime e davvero golose le tue graffette.
    Un bacio dalle 4 apine

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    1. Grazie apine niente male anche la vostra versione anzi, sono passata da voi e come sempre la vostra realizzazione è perfetta.

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  10. Ciao nonna Dani!
    Deliziose le tue graffette, quanto sono invitanti paffutelle, dorate e cosparse di zucchero!
    Un abbraccio!

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