SFORMATO DI ZUCCHINE

Siamo nella stagione giusta per comprare e cucinare delle ottime zucchine, a me piacciono molto e le cucino spesso e in diversi modi. Se avete ancora voglia di accendere  forno potete provare questo sformato di zucchine semplice semplice, diversamente accendete in microonde, sarà ottimo comunque.

Nota della spesa

3/4 zucchine 

1 porro

1 spicchio d'aglio

alcuni cucchiai di olio evo

sale,pepe

per la besciamella

3 cucchiai rasi di farina 0

4 bicchieri di latte

2 cucchiai di parm.reggiano

1 noce di burro

sale 

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In una padella soffriggere in alcuni cucchiai di olio uno spiccio d'aglio e il porro tagliato ad anelli sottili, quando il porro sarà ammorbidito unire le zucchine tagliate a rondelle sottili e saltare in padella per renderle croccanti per circa 15 minuti, aggiungendo ancora olio per evitare che le zucchine si asciughino troppo. A parte preparare una besciamella mettendo sul fuoco un tegame dove avrete sciolto la farina con il latte e mescolato bene per evitare grumi.

Lasciare cuocere finchè la besciamella si è addensata, ma non fatela troppo soda deve rimanere morbida, salare poi unire una noce di burro e il parm,reggiano.

incorporare la besciamella alle zucchine, mescolare e versare in una pirofile unta di olio. Infornare per circa 20 minuti in forno caldo a 200°. A cottura limitata lasciare intiepidire e servire.

Siate sempre lieti.

NONNA DANI