RISOTTO CON LE PERE E CAMEMBERT

"Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere...." e se al formaggio pere aggiungiamo il riso e prepariamo un buon risotto... questo "detto" che ha tanta storia contadina assume un gusto e un sapore antico e nuovo da scoprire e riscoprire. Io ho usato le pere abate che amo molto ma potete usare altri tipi di pere, come del resto potete sostituire il camembert con altro formaggio simile, ma il sapore e il risultato finale sarà sicuramente diverso.

Nota della la spesa x 2

gr. 160 di riso carnaroli o arborio

2 pere abate

g. 70 circa di formaggio camembert 

g. 50 di formaggio parm.reggiano

1 cipollina 

g. 30

brodo vegetale

foglioline di menta.

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In una casseruola soffriggere a fuoco molto lento il burro e la cipolla tritata finemente, aggiungere il riso e tostarlo per alcuni minuti, bagnandolo con poco brodo vegetale. Unire la pera tagliata a cubetti e cuocere per 10/15 minuti il riso tirando a cottura con il brodo vegetale. Verso la fine della cottura del riso unire il camembert a dadini 2 cucchiai di parm.reggiano, farli sciogliere nel risotto, mescolando bene poi spegnere il fuoco, coprire con il coperchio e aspettare un minuto o due prima di servire in tavola.

Guarnire con la menta e l'altra pera rimasta precedentemente tagliata a fettine sottili e passata nel microonde per alcuni minuti. Servire il risotto con una spolverata di parm.reggiano.

                                                       CHE VE NE PARE?

                                                       Siate sempre lieti.

                                                            Nonna Dani