TORTA DI CIOCCOLATO E MANDORLE per LA FESTA DELLA GIAREDA

Oggi nella mia città non è solo domenica, è la festa della Madonna della Ghiara, meglio conosciuta come Festa della Giareda, molto sentita da tutti i reggiani per ricordare e onorare la Beata Vergine Maria. Ha origini antichissime a Reggio Emilia e nel reggiano la devozione alla Madonna. Ne e' prova la stessa cattedrale, dedicata a "Santa Maria Assunta". Numerosissime in tutta la diocesi sono le chiese e gli oratori dedicati alla Vergine, per non parlare delle edicole sacre e delle maesta'. Ancora oggi, sono visibili su abitazioni private dipinti, ceramiche, terrecotte rappresentanti Maria Santissima.

"La miracolosa Immagine"

Nel 1569 un devoto cittadino reggiano, Ludovico Pratissoli, fece eseguire dal celebre pittore Lelio Orsi un disegno raffigurante la Beata Vergine con il Bambino. Infatti sul muro di cinta dell'orto dei Padri Servi di Maria, presenti a Reggio Emilia sin dal 1313, era un'antica immagine - ormai divenuta illeggibile - raffigurante la Beata Vergine. Nel 1573 lo stesso Pratissoli incaricava il pittore reggiano Giovanni Bianchi, detto il Bertone, di tradurre in affresco il disegno dell'Orsi sul

Cantone de' Servi, cioe' sul muro dell'orto. Oggi una memoria marmorea ricorda il luogo ove era ubicato il dipinto, essendo questo stato solennemente traslato nella chiesa. Nel 1595 Giulia Tagliavini otteneva la custodia dell'Immagine divenuta meta frequente di devoti; nel frattempo era stata resecata dal muro e portata entro una piccola cappella edificata con le offerte dei fedeli.
"Il Primo Miracolo"

Il 29 aprile 1596 avveniva il Primo Miracolo: per intercessione della Beata Vergine, davanti alla cui Immagine pregava, un giovane diciassettenne di nome Marchino, nativo di Castelnovo ne' Monti - localita' dell'Appennino Reggiano - muto dalla nascita otteneva la parola. Il prodigioso avvenimento provocò un notevolissimo concorso di fedeli.          ( fonti prese dal www.mariadinazareth.it )
                                  
Per festeggiare degnamente questa domenica ho preparato una torta molto antica venduta ancora oggi nei forni sparsi qua e là nella mia città e provincia. In particolare questa ricetta è molto cara alla mia famiglia gelosamente custodita  in  un vecchio ricettario. Fatta con pochi ingredienti è assolutamente facile anche da ricordare. 
       BUONA DOMENICA E BUONA FESTA DELLA GIAREDA A TUTTI I REGGIANI

Nota della spesa
g. 100 di cioccolato in polvere
g. 100 di mandorle
g. 100 di burro ammorbidito
g. 100 di zucchero semolato
1 uovo intero 
1/2 bicchierino di liquore (sassolino o rum)           pasta frolla
g. 200 di farina 0
g. 100 di burro
g. 100 di zucchero
1 uovo
pizzico di sale
la punta di un cucchiaino di lievito per dolci
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Impastare la pasta frolla e lasciare riposare per circa un'ora. Nel frattempo nella planetaria montare il burro con lo zucchero,aggiungere il cioccolato in polvere, le mandorla tritate finemente, infine unire il liquore per rendelre l'impasto morbido. 

 Riprendere la pasta frolla, stenderla con il mattarello su carta forno, foderare lo stampo, versare il composto e cuocere in forno caldo 190°/200°. A cottura ultimata togliere dallo stampo e adagiarla su un piatto da portata. Lasciare rafreddare e tagliare a quadrotti.

                                                         Siate sempre lieti.
                                                            Nonna Dani