POLLO CON LE MANDORLE E PEPERONI

 La prima ricetta del nuovo anno è un classicissimo della cucina cinese, naturalmente rivisitata e adattata ai miei gusti ed esigenze. Sicuramente diversa da quella che si può mangiare in un ristorante cinese che si rispetti, ma altrettanto gradevole al palato di casa mia. Con l'aggiunta dei peperoni e della cipolla sono riuscita a camuffare il sapore del pollo che ahimè, quando lo propongo non si fanno i salti mortali dalla gioia nè i fuochi d'artificio..... ma così è piaciuto.                            

Nota della spesa
1 petto di pollo tagliato a dadini
g. 70 di mandorle pelate
3/4 cucchiai di salsa di soia
1/2 bicchierino di porto o marsala secca
1 cucchiaino di zucchero
pepe bianco
1 cucchiaio di fecola
1/2 spicchio d'aglio
 peperone verde e giallo tagliato a strisce
1 piccola cipolla dolce
olio evo
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Dopo aver tagliato a cubetti il pollo in una capiente ciotola mescolarlo a freddo con la salsa di soia, la fecola, il porto, i peperoni tagliati lo zucchero.
Nel wok fare soffriggere leggermente la cipolla l'aglio in alcuni cucchiai di olio poi unire il pollo i peperoni ed il liquido rimasto nell ciotola.

 Fare saltare velocemente a fuoco vivace per 10/15 minuti o il tempo necessario per cuocere il pollo. A cottura quasi ultimata aggiungere le mandorle, qualche cucchiaio di soia, amalgamare bene e servire caldo.
                                                             E' BUONO, BUONO.

                                                     BUON ANNO A TUTTI.                                                          
                                                            Siate sempre lieti.
                                                                 Nonna Dani