PERE AL CABERNET CIOCCOLATO E PEPERONCINO

 Nelle sere invernali, fredde e nebbiose oppure come fine pasto domenicale, quando non si è preparato niente di dolce, una pera nel cestino della frutta la troverete sicuramente per preparare  un dessert caldo e profumato, l'ideale per riscaldarci dopo una giornata fredda. Io ho usato del cabernet, ma potrere usare qualsiasi altro vino rosso, fermo. La vostra casa s'inonderà del profumo inconfondibile del vino cotto e della cannella. E' un'ottima coccola invernale.

Nota della spesa
4 pere 
3 dl di vino cabernet
g. 50 di zucchero
g. 700 di cioccolato fondete
1/2 stecca di cannella
peperoncino in polvere
peperoncino secco
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Incidere la base delle pere con un coltellino per eliminare il torsolo ma lasciando il picciolo. In un pentolino alto e stretto disporre le pere copritele con il vino, aggiungere la cannella, lo zucchero e cuocere a fiamma molto bassa per circa 20 minuti.
A cottura ultimata togliere le pere lasciarle raffreddare, ma continuare la cottura del liquido per altri 15 minuti finché non sarà denso e sciropposo. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con un pizzico di peperoncino. Servire le pere irrorandole con la riduzione al vino e con il cioccolato fuso e decorare con peperoncino intero.

                                                              Siate sempre lieti.
                                                                   Nonna Dani