SPAGHETTI ALICI POMODORINI E UVETTA

Venerdì pesce. Oggi propongo un piatto di pesce veramente appetitoso e dalle ottime caratteristiche nutrizionali.  Spaghetti e alici.  Questo ottimo pesce azzurro è ricco di proteine di ottima qualità e di minerali come calcio e selenio. Inoltre l'apporto di grassi mono e polinsaturi, i famosi omega 3, sono importantissimi  per prevenire le malattie cardiovascolari e la riduzione del colesterolo. Con l'aggiunta dell'uvetta dei pomodorini sott'olio questi spaghetti  si arricchiscono di sapore e di gusto, 

                            ah dimenticavo ho spolverato il tutto con pangrattato tostato. 

Nota della spesa
g. 150 di spaghetti
g. 200 di filetti di alici fresche
g.  60 do uvetta
3 pomodori secchi sott'olio
2 filetti di acciughe sott'olio
5/6 pomodorini datterini 
3 cucchiai di pangrattato
1 spicchio d'aglio
1 rametto di aneto o finocchietto selvatico
olio evo 
sale, peperoncino


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Per prima cosa ho messo a bagno l'uvetta in acqua tiepida per una decina di minuti, ho tagliato i pomodorini secchi a pezzettini. In una pentola antiaderente ho scaldato l'olio e unito lo spicchio d'aglio schiacciato, ho unito le acciughe sott'olio e appena rosolato ho eliminato l'aglio. Ho aggiunto i pomodori secchi e i pomodorini freschi tagliati a dadini e lasciato appassire a fuoco dolce per una decina di minuti.

Ho aggiunto l'uvetta sgocciolata e strizzata, i filetti di alici freschi tagliati a tocchetti, un pizzico di peperoncino alcune foglie di aneto tritate.  Ho regolato di sale  e fatto insaporire tutto il sugo amalgamandolo bene per alcuni minuti. Nel frattempo ho tostato il pangrattato in una padella per 2-3 minuti. Ho lessato gli spaghetti al dente li ho versati in padella amalgamandoli al sugo aggiungendo alcuni cucchiai di acqua di cottura. Li ho serviti spolverati di pangrattato e un rametto di aneto.

                                                                       Buon appetito.
                                                                   Siate sempre lieti.
                                                                        Nonna Dani