LA ZUPPA LOMBARDA per Quanti Modi di Fare e Rifare

Dopo la pausa estiva ritorniamo alla grande con l'appuntamento di Quanti modi di fare e rifare con una ricetta, buona, semplice e molto conosciuta. Si tratta della zuppa di fagioli che la nostra amica Elena del blog a Pancia piena...ci propone una ricetta della tradizione della sua famiglia, "la Zuppa Lombarda" A me piace molto preparare le zuppe, le creme, insomma tutto quello che si può offrire nelle prime sere fredde d'autunno o d'inverno a chi ritorna a casa dopo una giornata di lavoro, stanco ed infreddolito. Ho portato alcune modifiche alla ricetta originale perché non avendo trovato i fagioli Sorana, ho pensato di usare i fagioli freschi Borlotti.

Ho avuto bisogno di:
g.200 di fagioli freschi borlotti
1/2 cipolla 
1 rametto di rosmarino
3 o 4 foglie di salvia
1 spicchio d'aglio
brodo di carne (o vegetale o di dado)
olio extra vergine d'oliva 
la punta di un cucchiaio di concentrato di pomodoro
sale e pepe
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Sgranare e lavare i fagioli.

  

                                                                                 In una pentola fare rosolare in due cucchiai d'olio uno spicchio d'aglio il trito di rosmarino salvia e cipolla, poi unire i fagioli e continuare a rosolare.

                                                                                
 Aggiungere il brodo il pomodoro concentrato e lasciare cuocere a fuoco lento. Aggiustare di sale e pepe.




A parte tostare leggermente delle fette di pane casareccio e sfregare la superficie con uno spicchio d'aglio. La zuppa va servita calda, ma prima ricordatevi di aggiungere un soffritto di olio rosmarino e salvia.

           Grazie a Elena  per la bella ricetta e per averci ospitato nella sua cucina e grazie alla cuochiuna di Quanti modi di fare e rifare.

     Buon appetito.

    Nonna Dani