Quanti modi di fare e rifare IL TIRAMISU'

  

Questo è il primo appuntamento del nuovo Anno con le amiche di quanti modi di fare e rifare, un appuntamento golosissimo…. ma come si fa a rinunciare al tiramisù, nonostante la vasta scelta di dolci del periodo natalizio? Non so voi ma per me la tentazione è stata tanta. Ho preparato questo gustosissimo dolce per Capodanno, usando una ricetta simile a quella proposta da Laly

http://lemilleunapassione.altervista.org/tiramisu/, portando un’ulteriore variazione dell’ultimo minuto…..insomma quando arriva l’idea all’improvviso…..avevo alcune fette rimaste del panettone fatto a Natale, le ho usate al posto dei pavesini. Il risultato finale è stato ottimo. E’ proprio vero che non tutto il male viene per nuocere, perché quest’anno il panettone non mi è venuto proprio così bene, il sapore sicuramente buono, ma la lievitazione ha lasciato un po’a desiderare. In parte colpevole è il mio li.co.li  ahimè piuttosto debole......ma anch'io non l'ho coccolato a suffcienza.....comunque quelle fette rimaste sono state la panacea per il tiramisù. 

 La mia ricetta

Gr. 500 di mascarpone

Gr.100 zucchero
5 tuorli + 4 albumi
2 cucchiai d buon brandy
cacao in polvere
fettine di panettone
liquore per bagnare il panettone (sassolino, maraschino, liquore all’arancia ecc)
Non ho usato la panna vegetale perché la mia ricetta non la prevede.

Per prima cosa ho montato a neve ben ferma gli albumi e li ho messi in frigorifero.

A parte ho montato i tuorli con lo zucchero, ho unito il mascarpone, il brandy ed infine molto lentamente ho unito gli albumi.

 In una pirofila ho steso le fettine di panettone le ho spennellate con il liquore, poi ho versato sopra il composto ed infine ho spolverato la superficie del dolce con il cacao amaro e messo nel frezer.  
Il connubio panettone e tiramisù è un trionfo delicato di colori e sapori  tutto da provare.
Un grazie a Laly per la sua ospitalità, ad Anna & Ornella  per l'amicizia e a tutte le cuochine che si ritrovano ogni mese a questo  bell'appuntamento.

 Buon Anno a tutti.Nonna Dani.