I PASSATELLI IN BRODO EMILIANI per QUANTI MODI DI FARE E RIFARE

Che buoni i passatelli! L'appuntamento dei Quanti modi di fare e rifare è nella cucina di Afrodita's Kitchen con i passatelli in brodo emiliani. Piatto tipico emiliano-romagnolo I passatelli che ho pubblicato tempo fa, sono buonissimi.... li preparo spesso con un buon brodo di manzo e cappone per riscaldare le giornate fredde invernali; cara Susanna non sei la sola anche i miei nipoti li adorano, senza parlare di mio marito e il resto della famiglia. Per l'appuntamento con la cuochina ho voluto fare qualcosa di diverso e pensa che ti ripensa ho preparato i passatelli con una variante di colore "verdi". Ho aggiunto gli spinaci lessati ed è stato un successo... sono ottimi anche in questa versione. 

Nota della Spesa 

1 uovo
g. 50 di parmigiano reggiano
g. 50 di pane grattugiato
g. 20 di spinaci lessati e tritati                                                
sale
pepe
noce moscata
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Ho sbattuto con una forchetta l'uovo poi ho aggiunto il parmigiano, il pane gli spinaci ed impastato tutti gli ingredienti, aggiustato di sale, pepe e una generosa grattugiata di noce moscata.  

Ho avvolto l'impasto in una pellicola trasparente e messo in frigo per almeno un'ora. Con l'apposito attrezzo o con il passapatate a fori larghi ho preparato i passatelli. 
                                              Cotti nel brodo bollente per pochi minuti.

                                                              Buon Appetito!!
                                                           Siate sempre lieti. 
                                                                 Nonna Dani
Grazie a Susanna alla cuochina ad Anna&Ornella e naturalmente a tutte voi che passerete da qui.