SPEZZATINO DI MANZO ALLA PAPRIKA CON PATATE

Lo spezzatino di manzo con patate è un classico secondo piatto della cucina italiana. Ho aggiunto la paprika dolce per dare al mio piatto un gusto piacevolmente fruttato e leggermente dolce.  Quando le trovo compro le patate della Sila, prodotte e coltivate a più di 1000 m di altitudine rendendole più ricche di amido, di proteine e di sapore.  

Nota della spesa x 2 persone

gr. 400/500 di spezzatino di vitellone

gr. 300 di patate tagliate a cubetti

g. 250 di polpa o conserva di pomodoro

brodo vegetale o di carne

1 spicchio d'aglio

1 rametto di rosmarino tritato

1 cipolla dolce io ho usato tipo Napoli

paprika dolce

olio evo

sale/pepe

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Ho rosolato in alcuni cucchiai di olio la cipolla tagliata, l'aglio e il rosmarino tritato fine, ho aggiunto i pezzetti di carne ed ho lasciato insaporire per circa 10 minuti, poi ho aggiunto il pomodoro, una spolverata di paprika dolce e 1/2 bicchiere di brodo. Ho fatto cuocere a fuoco lento per circa un'ora, ho aggiunto le patate, ancora un pò di brodo e lasciato cuocere finchè la carne non è risultata tenera e il sughetto ben cremoso.

                                                   Ho servito caldo.

                                                      Siate sempre lieti.

                                                           Nonna Dani