SPAGHETTONI CON PANCETTA AFFUMICATA IN CREMA DI NOCI

Com'è che si dice una ricettina sciuè sciuè? Ebbene questa lo è, bastano davvero pochi ingredienti per cambiare volto e soprattutto sapore ai soliti spaghetti. Ho preparato questo piatto di spaghetti ieri utilizzando quello che avevo in frigorifero, a dire il vero la ricetta originale, prevedeva la ricotta, ma nel mio frigo non c'era..... ho usato la robiola che ha reso il sapore più intenso e più gustoso.

Nota della spesa

gr. 140 di spaghettoni

g. 100 di pancetta affumicata a dadini

g. 100 di robiola

g.  40 di gherigli di noci tritati finemente

3/4 cucchiai di pecorino romano grattugiato

2 cucchiai di latte

1 spicchio d'aglio

olio evo

sale, pepe

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In un tegamino preriscaldato rosolare la pancetta con lo spicchio d'aglio. A parte in una ciotola stemperare la robiola con il latte, aggiungere il pecorino, i gherigli di noce aggiustare di sale e pepe.

 Cuocere gli spaghetti, scolarli unire la pancetta e la crema di robiola. Amalgamare bene e servire spolverandoli con il pecorino romano e alcuni gherigli di noce tritati.

                                                                  Siate sempre lieti.

                                                                       Nonna Dani