MELANZANE APPETITOSE

 Troppo caldo per cucinare vero? Allora prendetevi giusto il tempo per preparare questo piatto semplice, veloce e appetitoso. Non starete troppo ai fornelli, non vi ruberà troppo tempo in cucina e vi delizierà con il suo profumo e sapore.

1 bella melanzana bianca
7/8 pomodorini datterino o ciliegino tagliato a cubetti
2 cucchiai colmi di olive taggiasche
alcune foglie di basilico fresco
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di parm-reggiano grattugiato
olio evo
sale
maionese
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Tagliare a rondella la melanzana salarle leggermente e disporla a scolare su uno scolapasta.
In una padella scaldare due cucchiai di olio, unire l'aglio e poco dopo i pomodorini tagliati lasciare insaporire per alcuni minuti, aggiungere le olive tagliate e le foglie di basilico. Lasciare raffreddare.

 Nel frattempo scolare ed asciugare le melanzane e cuocerle sulla griglia o in padella antiaderente. Quando saranno raffreddate, disporle in un piatto,  aggiungere i pomodorini insaporiti, una spolverata di formaggio, alcuni cucchiai di olio e un ricciolo di maionese.

Siate sempre lieti.

Nonna Dani