BIGNE' AL PROSCIUTTO

Nell'augurare a tutti un Buon Anno lascio una ricettina facile e veloce sempre utile in quasiasi occasione. Ottimi come antipasti i bignè salati si possono accompagnare con qualsiasi ripieno. Io li ho preparati con prosciutto cotto e robiola, ma naturalmente con un pò di fantasia potete sbizzarrirvi come più vi piace. La ricetta dei bignè l'ho trovata  sulla cucina italiana che ringrazio perchè è veramente ottima. Ho provato con altre ricette ma questa penso sia la migliore. Corro, vado di fretta devo portarli in tavola per il cenone di Capodanno. 
                                                                     AUGURI!!

 Nota della spesa

g. 150 di acqua
g. 125 di farina
g.  75 burro
un pizzico di sale
g. 120 di prosciutto cotto
g. 200 di robiola
prezzemolo tritato
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In un tegame scaldare l'acqua e sciogliere il burro quando inizia a soffriggere aggiungere la farina setacciata e mescolare bene fino al completo assorbimento della farina. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. A questo punto aggiungere le uova una alla volta incorporando bene. Io ho usato la planetaria.

 Riempire la scac a poche con il composto ottenuto e sulla leccarda rivestita di carta forno stendere dei riccioli d'impasto più o meno tutti uguali. Infornare a 200° per 15 muniti poi a 180 per altri 10 minuti. 

Lasciare raffreddare e riempire con un ripieno fatto in questo modo:
Amalgamare bene la robiola con il prosciutto cotto precedentemente passato nel mixer e ridotto a crema poi unire un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale pepe e un cucchiaio di olio evo.

                                                  Ancora Buon Anno a tutti.
                                                         Siate sempre lieti.
                                                              Nonna Dani