SFORMATO DI PATATE

Per chi come me ama le patate, l'autunno è la stagione migliore per assaporare questo prodotto della terra così versatile. Le patate si possono utilizzare in tante maniere nella preparazione di primi, contorni, antipasti o secondi, come ogni tanto preparo io per diversificare la cena. La difficoltà è minima gli ingredienti si possono trovare anche nel frigorifero, perché diciamo la verità chi non ha pezzi di formaggio o qualche fetta rimasta di prosciutto cotto? (si può usare anche il crudo dolce o lo speck). E le patate.... chi non ha le patate in dispensa in questa stagione? Andate a guardare nel vostro frigorifero....mettetevi all'opera... poi mi direte....

Nota per la spesa
G.700 di patate
g. 100 di prosciutto cotto o crudo dolce o speck
g.   70 di semi stagionato ( emmental, fontina,fontal ecc)
alcuni cucchiai di parm-reggiano
2 bicchieri di latte
1 uovo
olio evo
sale, pepe
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Lessare le patate e passarle nel passapatate. In una pentola aggiungere alla purea, il latte tiepido mescolare a fuoco lento, lasciare sobbollire fino al completo assorbimento del latte.

Lasciare raffreddare poi aggiungere l'uovo e il parm-reggiano, salare e pepare a piacere. In uno stampo da forno leggermente imburrato stendere una parte di purea di patate, aggiungere il prosciutto cotto il formaggio a pezzetti, poi coprire con altra purea  aiutandosi con una forchetta, aggiungere ancora il prosciutto cotto a pezzetti il parm-reggiano grattugiato, due o tre cucchiai d'olio. Infornare a 200° per circa 30 minuti. Servire caldo.

                                                                    Siate sempre lieti.
                                                                         Nonna Dani