Nota della spesa
g.180 di riso carnaroli o arborio
g. 200 di zucca tagliata a pezzetti
g. 80 di crescenza
1/2 cipolla dolce tropea o Napoli
una noce di burro
1 cucchiaio di olio
brodo vegetale
Pulire e tagliare a pezzetti la zucca. In un tegame soffriggere in una noce di burro e un cucchiaio di olio la cipolla tagliata fine, poi unire la zucca e cuocere aggiungendo qualche cucchiaio di brodo vegetale. A metà cottura unire il riso, rimestare spesso unendo il brodo cuocerà in circa 20 minuti.
E' un primo piatto delizioso.
Nonna Dani
La zucca mi piace tantissimo, in qualsiasi modo venga preparata, purtroppo qui non si trova facilmente. Stasera ne ho viste di enormi al supermercato per halloween ma che ne faccio poi, piace solo a me! Questo risotto dev'essere buonissimo Daniela! Buon fine settimana!
RispondiEliminaGrazie cara Ornella buon fine settimana anche a te. In casa mia la zucca piace a tutti e proprio per questo la cucino in tanti modi, tu però con una zucca di halloween sai che scorpacciata!!
EliminaGrazie cara Ornella buon fine settimana anche a te. In casa mia la zucca piace a tutti e proprio per questo la cucino in tanti modi, tu però con una zucca di halloween sai che scorpacciata!!
EliminaChe bel colore questo risotto, adoro la zucca, e tra le preparazioni preferite c'è il risotto alla zucca. Sai che lo faccio proprio così, ma senza crescenza, solo con abbondante parmigiano. La prossima volta proverò con la crescenza.
RispondiEliminaUn saluto affettuosissimo!
E' una variante al classico risotto con la zucca a noi è piaciuto molto grazie per essere passata da me e buona settimana.
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