TORTA DI MIELE E FRUTTA SECCA per Quanti modi di fare e rifare

La cucina di Donatella dell'Ingrediente perduto che ci ospita questo mese per l'appuntamento di Quanti modi di fare e rifare ci da un assaggio del Natale, dell'attesa, della gioia di una festa cristiana fra le più belle e significative. Non mi sembra vero un altro anno è passato così in fretta.... Natale è alle porte, Natale è già qui. Anch'io per le festività natalizie preparo un dolce, tipico della mia terra, la spongata, che assomiglia in parte al panforte. Partirà fra poco anche nella mia cucina la "la produzione" dei dolci natalizi in particolare delle spongate che regalo a parenti e amici.

Ho avuto bisogno di:
g.  65 di mandorle sgusciate
g.  50 di noci
g.  50 di canditi (arancia e cedro)
g. 125 miele millefiori
g. 125 di farina                                   
g. 100 zucchero semolato
g.    5 si lievito chimico
aroma di limone (home made) + succo di limone
1 cucchiaio di liquore all'arancia
1/2 cucchiaino di cannella in polvere  
2 chiodi di garofano polverizzati
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° 

Ho tritato grossolanamente le mandorle le noci e a parte i canditi poi in una terrina ho aggiunto lo zucchero, l'aroma di limone, il succo di mezzo limone, il liquore e le spezie. 





 
  

 

In un tegamino ho scaldato il miele e l'ho versato sull'impasto, ho aggiunto la farina e il lievito. Ho versato il tutto in uno stampo di diametro 20 ben imburrato e infarinato. 

Cotto in forno caldo 180° per circa 30 minuti.

 

         Ringrazio Donatella per l'ospitalità Anna & Ornella e tutte le cuochine di Quanti modi di fare e rifare.                                                                     Nonna Dani