INSALATINA FRESCA per crostini e SALMONE

"Preparo io l'antipasto per domenica".... così ha risposto mia figlia quando l'ho invitata a pranzo con la sua famiglia.
 E' una ricettina fresca fresca di Simona, è un'antipasto adatto in tutte le stagioni, molto semplice e veloce  da realizzare e molto gradevole al palato. L'abbiamo gustato tutti insieme in allegria. 
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Per l'insalatina:

• 1 cedro bio o in alternativa un limone
• 1/2 arancia bio (facoltativa)
• 2 o 3 cipollotti 
• olio, sale, pepe

Lavare accuratamente il cedro e l’arancia e tagliare a cubetti, i cipollotti a rondelle, mettere in una terrina e condire con olio, sale e pepe.
Per i crostini:
Tagliare a fette del pane casereccio, abbrustolire leggermente nel forno, poi imburrare ed accompagnare al salmone affumicato.

Buon appetito.
Nonna Dani e Simona