LE STECCHE DI JIMM con licolamarena

Anch'io ho provato a fare le stecche di Jimm usando la ricetta di Nadia che ho trovato nel suo bel blog I lievitati  e altro di Nadia. E' veramente un pane facile e veloce da fare, assomiglia molto alla ciabatta. Noi l'abbiamo gustato con il salume e con i formaggi morbidi. Ottimo anche per un pic-nic.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ho avuto bisogno di:
g.350 di farina 0
g.250 di acqua
g.200 licolamarena ben rifrescato
Pomeriggio
Ho rinfrescato tre volte il licolamarena (rinfesco totale del mese) ho inpastato nella planetaria a basse velocità assieme agli altri ingredienti ho trasferito l'impasto in una ciotola l'ho infilata in un sacchetto di plastica e l'ho lasciata tutta la notte.
Al mattino
Ho trasferito il mio impasto su un tagliere ben infarinato di semola, ho fatto le pieghe riportando i lembi al centro, ho poi trasferito l'impasto in un canovaccio sempre infarinato l'ho chiuso e lasciato lievitare 3 ore.

          

                  

              Ho diviso l'impasto in quattro parti ho steso ogni pezzo di impasto su un foglio di carta da forno, ho cotto in forno caldo 200° per 30 minuti.

               

                              Buono e croccante questo pane, tutto da provare. Grazie mille a Nadia.

       

                                                                   Nonna Dani