STRACCETTI DI POLLO AL SAPORE D'ORIENTE CON LE MELE

Delizioso il pollo cucinato così.  Con le prime mele di stagione si possono cucinare ottimi piatti da accompagnare a dei secondi di carne. Sono degli straccetti di pollo insaporiti con il curry ed accompagnati da fettine di mela golden. Semplici da preparare e ricchi di sapori e colori intensi, saranno un'ottima soluzione per una cenetta in famiglia o in compagnia.  

Nota per la spesa 

gr. 300 di pollo da tagliare a straccetti (petto o bistecche tagliate un po'alte)

2 mele golden tagliate a tocchetti 🍏🍏

1 spicchio d'aglio 🧄

1 Cipolla ramata🧅

gr. 100 di Panna fresca liquida

1 cucchiaino di Curry

1 cucchiaino di zenzero

Prezzemolo tritato🌱

 peperoncino piccante a piacere 🌶

Olio extravergine d'oliva q.b.🫒

Sale fino q.b.🧂

Pepe nero q.b.

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In una casseruola rosolare con due cucchiai di olio l'aglio cipolla affettata sottilmente, lo spicchio d'aglio e fare soffriggere a fuoco lento. Unire gli straccetti di pollo e rosolare insieme alla cipolla. Rigirare bene da tutte le parti poi unire le mele e proseguire la cottura. A parte unire in una ciotola la panna liquida, il curry, lo zenzero il peperoncino sale e pepe e amalgamare bene. Unire la salsa ottenuta al pollo e lasciare cuocere con coperchio per 15/20 minuti. Prima di servire aggiungere il prezzemolo tritato. Servire ben caldo.

                                                        Siate lieti sempre.

                                                             Nonna Dani

LONZA DI MAIALE AL MIELE AMARO

 

 

Inizio oggi con questa gustosa ricetta a pubblicare le mie collaborazioni con il blog   http://gliamicinoblogger.blogspot.it/ dove ho conosciuto tante amiche con la passione della cucina. Da un'idea di Anna&Ornella questo blog è nato per  dare una mano a chi il blog non ce l'ha, per pubblicare ricette, per scambiare idee e come spesso accade per fare amicizia. Grazie Anna & Ornella perché senza la vostra amicizia  non avrei mai intrapreso questa bella avventura con un blog personale.
Questo piatto  ed è  un secondo importane di carne,  semplice da cucinare e ottimo da gustare. La carne di maiale è una carne magra, digeribile, appartiene al gruppo delle carni bianche, adatta per grandi e piccini.  Un contorno di patate e cipolle al forno andrà ad arricchire questo piatto sulla vostra tavola per fare festa.

Lonza di maiale al miele amaro x 8 persone

• 1kg. di lonza di maiale
• un porro,
• una carota
• g.100 di pancetta a fette
• g. 50 gherigli di noci
• miele amaro (castagno o sottobosco) 1 bel cucchiaio
• vino bianco secco 1 bicchiere, olio evo, sale e pepe

La ricetta l'ho presa da una vecchia rivista della Cucina Italiana che prevedeva la cottura in forno, mentre io ho preferito una cottura nel tegame, sui fornelli.

Il giorno prima di cuocere l'arrosto, ho salato e pepato per bene il pezzo di lonza, ho aggiunto 3 o 4 cucchiai di olio evo e l'ho lasciato riposare in frigo.

Prima di rosolarlo l'ho fasciato bene con le fette di pancetta e ho legato il tutto con lo spago.

Ho riscaldato una delle mie adorate pentole inox a doppio fondo (regalo della mia mamma che non ringrazierò mai abbastanza), ho fatto rosolare bene il pezzo di lonza da tutte le parti, poi ho aggiunto il porro e le carote tagliate a rondelle, l'olio che avevo messo in precedenza, il miele, i gherigli di noci ed ho iniziato la cottura.  

 Dopo circa 10 minuti ho aggiunto il vino bianco, ho lasciato sfumare, ho aggiunto ancora 2 cucchiai di olio e ho proseguito la cottura per circa 2 ore. A cottura ultimata ho filtrato il fondo, ho eliminato la pancetta, ed ho servito la carne tagliata a fette con il suo sughetto di cottura.

 

BUON APPETITO!!