PATTIES (POLPETTE) DI MERLUZZO per QUANTI MODI DI FARE E RIFARE

Eccomi con la nuova stuzzicante ricetta dei "Quanti modi di fare e rifare" suggerita da Fabiana nel suo blog Fabipasticcio che prepara in modo speciale, proprio con magica pazzia,come lei la definisce, dal momento che la sua cucina è "senza, senza ecc". Devo ammettere che il merluzzo non è fra i pesci che preferisco, ma cucinato in questo modo ha conquistato anche il palato di mio marito normalmente scettico a nuove proposte culinarie... Per mia fortuna posso cucinare con glutine, lattosio ecc, mi sono limitata solo ad alcune modifiche "profumate" usando prezzemolo e soprattutto il timo che spadroneggia sul mio terrazzo.

Vi servirà: 
g. 250 merluzzo fresco
g. 100 di pane grattugiato
2 fette di pane toscano 
1 uovo
 prezzemolo, timo tritato
 olio evo sale pepe
Salsa allo yogurt
yogurt - timo fresco - limone sale
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Ho tritato l'aglio con il prezzemolo e il timo freschi, ho aggiunto il merluzzo precedentemente diliscato e sminuzzato poi l'ho unito al trito aromatico e alle fette di pane tagliate a piccoli cubetti. Ho aggiustato di sale, 2 cucchiai di olio per amalgamare bene. Su un tagliere ho formato  i Patties - polpette aiutandomi con il pane grattugiato mescolato ad un po' di trito aromatico. Le ho sistemate in una teglia leggermente oliata e infornate a 200° per circa 30 minuti, avendo cura di girarle pennellandole con olio evo.

Per la salsa
In una tazza ho amalgamato lo yogurt intero con qualche goccia di limone, un trito di timo e un pizzico di sale.

                       Sicuramente da riprovare i patties di merluzzo, stuzzicanti, invitanti e profumati

                     Grazie a Fabiana. ad Anna&Ornella e alle cuochine che passeranno di qui.

                                                                      Nonna Dani